Terjes hyss!

13.5.09

Mat fra Mexico

Hoho, søster hjemme fra 4 måneder i Mexico, og har med seg både en dude, og masse matstæsj til meg (merk kommaplassering).

Hoho! Jeg stilte det opp på kjøkkenet, ved siden av de knallgrønne pølsene jeg nå skal spise. Litt skummelt, men blir spennende :D Den ene der er en slags sjokoladesaus til kjøtt, og et av krydderne er noe grillkrydderaktig til frukt! Snodige disse meksikanerne.. Blir artig dette altså. Nå skal jeg smake. Hvis jeg ikke dukker opp igjen her, sitter jeg på do.

Jeg tror dette skal bli en matblogg, forresten.


skrevet av Terje kl 22:30 | link | 8 kommentarer

29.3.09

30 is the new 20

I tradisjonen tro: Dette liker jeg ikke.
skrevet av Terje kl 00:00 | link | 2 kommentarer

25.3.09

Forbereder bursdag og sommersesong!

Et bilde sier mer enn tusen ord.


skrevet av Terje kl 20:33 | link | 2 kommentarer

20.2.09

Den store testkvelden 2008

Haha, denne gang er jeg nesten to måneder raskere ute enn forrige gang, i hvert fall! Jeg husker ikke stort av kvelden (fordi det er så lenge siden, ikke på grunn av hva som ble testet), så der jeg ikke husker bare fyller jeg inn ting jeg finner på underveis.

Vi testet altså musserende viner. Og hvem var tilstede i år? Eller i fjor, da. Det må ha vært.. de samme gamle, tror jeg. Ingen nye? Med fare for å ha glemt noen, så tror jeg ikke det var noen nye. De fleste var også glade for testobjektene.


Haha, og nå som jeg kikker etter testresultatene, så ser jeg at de ikke finnes. Haha. Regnearket var tomt. Flott. Det var en italiensk prosecco som vant. Og den Mette hadde med seg var crap. Det er det jeg kan si, haha. Og Martini Asti kom vel kanskje på tredje plass. Nå husker jeg ikke mer. Pinlig.


Jeg får legge ut en gjeng bilder i stedet. Jeg er til og med redd for at flere av deltakerne ikke er representert på bildene i det hele tatt. Ekstra pinlig.






























skrevet av Terje kl 21:37 | link | 4 kommentarer

11.11.08

Matbilder! Hoho

Jeg liker mat. Her er noen bilder fra matrelaterte opplevelser. Hehe. Synes det var en bra samling som viser hva vi driver med ;) Dette er et lite utvalg, altså. Jeg tenkte jeg skulle lage bildetekster, men jeg tror jaggu det utgår. Spør hvis du lurer på noe!









skrevet av Terje kl 23:26 | link | 8 kommentarer

26.10.08

Pølsemakeri på høyt nivå

Fredrik kommer ofte med gode ideer for prosjekter, og da å lage sine egne pølser ble foreslått var det noe jeg glad og fornøyd heiv meg med på (skulle tatt seg ut om en måtte bli bedt to ganger for noe sånt).

Vi satte i gang med planlegging, leste bøker og nettsider om temaet, og grøssa litt over at vi ble nødt til å gå til innkjøp av det som så pent heter "naturtarm". Fredrik er glad i tarm, så han tok på seg oppgaven med å lokalisere og kjøpe inn tarm. Nå en liten gjettekonkurranse: Hvor mye koster god, gammaldags svinetarm per meter? Gjett i kommentarfeltet. Gode og mindre gode vitser om tarm ble fordelt 50/50 mellom Fredrik og meg.

Fredrik er utstyrt med sin egen personlige pølsemaskin, og sammen med vår Kitchen Aid, et par kniver, en grill og en panne var vi komplett utstyrte. Dagen begynte med siste finpuss på handleliste og oppskrift, og en tur til det vi må kalle Tønsbergs mekka for pølselaging - Nøtterøy kjøtt. Svinenakke og fett skulle kjøpes inn, men svinenakken var ikke tilgjengelig den dagen. Heldigvis hadde slaktern noe av sin egen pølseblanding tilgjengelig (som lignet mistenkelig på svinenakke og fett..)





Vel tilbake fyrte vi opp kverna og dyttet kjøtt nedi. Anje deltok med stor iver og glede, selv om det endte med at hun ikke engang ville smake på pølsene. Kjøkkenet var straks fullt av skuelystne kvinnfolk, jenter og en liten kjekkas (selv om i hvert fall den ene mora hadde lovt å ta seg av barna... ;). Her skulle det senere vise seg at vi gjorde vår første nybegynnerfeil - vi lot noe av det groveste fettet ligge igjen.





Etter kverning krydret vi, riktignok med en overordnet plan, inkludert prøvesteking av små pølsekarbonader (en omvendt bajskorv, eller rollerburger om en vil) og prøvesmaking av disse. Her kom feil nummer to - vi smakte ikke på tidligere ubenyttede ingredienser før vi heiv dem i deigen. Paprika fått fra mamma etter tur i Ungarn (takk mamma) var langt sterkere enn vanlig paprikapulver, så resultatet ble relativt sterke pølser, uten at det var noe problem. Ved nærmere kikk så vi at boksen var merket HOT, men med bittesmå bokstaver, altså. Oppskriften vi brukte er selvsagt hemmelig - det er jo den vi skal bli rike på. Men vi kan nevne at den inneholdt både hjemmelagde urter og tidligere nevnte eksklusive paprika, samt andre hemmeligheter.




Etter hvert kom tida til å ta i bruk tarmen. Svinetarmen. Altså den vi kjøpte. Hvordan det føltes å træ tarm på maskinen ... nei, vent. Vi lar bildene snakke for seg selv. Føyer til at det ikke var problemer med å komme opp med tilstrekkelig antall vitser om akkurat dette.



Siden ingen av oss faktisk hadde lagd noe pølse før, hadde vi bare Craig Whitsons framgangsmåte å lene oss på. Den var ikke dårlig, men det kan ikke sies at det var superlett å få det til. Resultatet ble ok, i hvert fall. Tarm til overs hadde vi også. Flaks. Tarm er nyttig.





Etter dette gjorde vi feil nummer tre - vi lot pølsene trekke i varmt vann i 15-20 minutter for å gjøre dem enklere å grille etterpå. Både pølsene og pølsevannet ble utrolig ekle av dette, og sluttresultatet ble dessverre litt for tørre pølser, både grunnet at vi kastet noe av fettet, og da på grunn av kokinga. De pølsene vi slang rett på grillen i rå tilstand ble saftigere enn de kokte, med god margin. Ikke koking igjen, med andre ord.



Etter dette var vi så smarte at vi fyrte opp i grillen en sein oktoberkveld i full storm. Det regna, var helt mørkt, kaldt og en helt sinnsyk vind. Gnister fløy rundt i hele nabolaget. Heldigvis var det som nevnt regn og klissvått overalt. Pølsene tålte litt juling på grillen. De tok ikke skade av å ligge rett oppå flammene engang. Føltes som vi grilla med halv varme. Veldig rart. De to pølsene vi ikke kokte på forhånd la vi i indirekte-sonen på grillen og lot dem ligge rundt en halvtime. Etter tidenes mest ukomfortable grilling var tilbehøret også klart, og vi kunne sette oss ned, bare sju kjappe timer etter Fredrik, Anne-Lise og Tobias kom inn døra. Hvem sa at pølser var hurtigmat?




Pølsene ble ok. Dessverre litt for tørre på grunn av for lite fett og for mye koking, men vi aner konturene av bra krydring, så ved neste forsøk tenker jeg vi har noen deilige pølsesnabber å kyle nedpå.




Ideer til neste runde: Ostepølser? Rene paprikapølser? Lammepølser? Blande inn storfekjøtt? Pølser med mer smoky smak?
skrevet av Terje kl 21:34 | link | 7 kommentarer

20.6.08

Et bilde sier mer enn tusen ord!

En mann med sin nye skjæremaskin og en stor bit serranoskinke. Lykke.

skrevet av Terje kl 08:32 | link | 7 kommentarer

5.6.08

Byggekjeder

Jeg har tidligere nevnt at jeg hater å handle hos byggekjeder, Maxbo og dets like. Føler meg utrolig ubekvem der, siden stedene er fulle av uskrevne regler og sånt som jeg vet smultring om.

I går skulle jeg handle inn masse planker eller bord eller hva det heter. Drar til Byggmakker i Tønsberg siden det er nærmest. Handlingsforløp:

1. Alle er sure, ingen er ledige, umulig å få tak i folk, alle bare haster fort forbi og grynter når jeg prøver å stoppe dem. Åssen får en tak i folk på sånne steder uten skranke? Jeg skjønner ikke. Det vil si, de har en skranke. Men er det noen der? Nei.

2. De svarer "jeg vet ikke åssen en regner om fra kvadratmeter til meter mtp. terrassebord, jeg"

3. De gir meg en tommestokk og ber meg måle opp og legge på henger selv - 150 meter plank!

Og ellers generell en service preget av fjortiser som ikke vet noenting, pluss noen som kanskje vet noe, men er dødssure og utilnærmelige og opptatt hele tida.

Så nå som jeg har blitt sånn som ikke orker dårlig service, sa jeg FU til Byggmakker og dro til Monter i dag i stedet. Ingen kø, det var folk i skranken som kunne hjelpe, og jeg slapp å gjøre noenting selv, de fiksa alt. Til og med surring og teiping av materialene.

Så kort sagt, til helvete med Byggmakker, Montér er tingen.
Edit: Noen har nevnt at de foretrekker å fikse ting selv på byggevarehus. For meg blir det det samme som å gå på delelageret på Mekonomen selv, eller blande medisinen selv på apoteket. Derfor vil det for min del være langt bedre at en sier fra hvis en IKKE vil ha hjelp, ikke sier fra at en vil ha hjelp, på slike steder. Slik som på Monter. Men ikke Byggmakker, jævlane.

Og ellers skal det nevnes at jeg henta PUKK med stor suksess. Det trodde jeg aldri skulle gå bra. Hva en lærer. Det lønner seg å være/spille dum. Se på stilen, a!

Edit igjen: Perfekt bildetekst! At jeg ikke kom på det med én gang:
Og eg har vel lempa pukkstein, og eg har vel lempa grus. (Hei!), og eg har vel lengta heim ein gong til kjerring og til hus!

skrevet av Terje kl 09:45 | link | 8 kommentarer

17.4.08

Barn!

Haha, tenk om barn trengte mindre søvn enn voksne! Hvor fort tror dere menneskene ville dødd ut? Jeg tipper én generasjon, hihi!

Oh, jeg har ny unge, forresten.
skrevet av Terje kl 14:52 | link | 2 kommentarer

9.4.08

Tynne jævlær

Jeg må si, som representant for de med flott kalaskula, at jeg får fnatt av folk som sier de ikke klarer å legge på seg. Det er tull, såklart. Det er ikke vanskelig, jeg nekter å tro det. Er du for tynn, så spiser du mer. Enkelt og greit. Dette er det ene. Det andre er folk som gir inntrykk av å kunne spise hva som helst uten å legge på seg. Dere er avslørte. Jeg tror ikke på dere. For å ta det siste først - dere har for høyt aktivitetsnivå, eller dere spiser ikke så mye som dere skal ha det til når kaloriene regnes sammen. Spiser du en grandis om dagen og skyller den ned med halvannen liter cola, havner du likevel på rundt 1900 kcal, under dagsbehovet for en mann - men alle vil si at du spiser som en gris og bare usunt og sånn, og selv om det er riktig, er det ikke noe du legger på deg av. Eller Mækkern hver dag, du havner fortsatt ikke i overskudd i kalorier som skal til for å legge på deg, og derfor holder disse rakkerne seg tynne og hengslete.

Haha ok, tilbake til poeng nummer 1. Her er en fin forslagsliste til hvordan du kan legge på deg, hvis du nå skulle ville dette (og slutte å si dumme ting som at du ikke klarer å legge på deg):

Sånn, det var enkle tips. Dette klarer du! Stå på!

Vedder på at jeg får masse kommentarer fra folk som kjenner noen som spiser masse junk og ikke legger på seg. Sjekk om de beveger seg lite og spiser over 2500 kcal om dagen ved stillesittende aktiviteter før du er så sikker! Hihi

skrevet av Terje kl 18:34 | link | 2 kommentarer